Cava Blanc de Noirs Brut Reserva 1986

Inici/Caves/Cava Blanc de Noirs Brut Reserva 1986

Cava Blanc de Noirs Brut Reserva 1986

Stock disponible

Fruita vermella vestida de blanc

29,95

* Preus vàlids només a Espanya Peninsular

Quantitat:

🔢 PRODUCCIÓ

800 ampolles aprox.

💬 ELABORACIÓ

L’elaboració es fa per premsatge del raïm sencer, que és transportat al celler amb cura de no trencar grans i òbviament veremat a mà. Després d’un premsatge suau per evitar que el most agafi color vermell típic del raïm negre, es decanta el most i fermenta a baixa temperatura en dipòsits d’inoxidable per mantenir la fruita vermella. Al final de la fermentació es fa un tractament per eliminació del color rosat residual amb mares fresques d’una varietat blanca, normalment de chardonnay, que tenen la propietat d’absorbir els antocians, responsables del color, deixant un vi amb un color blanc rosaci, que evoluciona cap a acerats grisosos amb l’envelliment.

🍇VARIETATS

100 % Pinot Noir

ℹ️ GRAU
ALCOHÒLIC

12,00 % vol.

📅 COLLITA

2018

⌛CRIANÇA

Més de 30 mesos.

😋TAST

Color blanc acerat, amb reflex gris, bombolla petita i molt estable. Nas intens amb notes florals, làctiques i fruites del bosc, evolució cap a pastisseria fina. Boca cremosa a l’atac, amb bombolla fina i cruixent; l’evolució marca un equilibri amb tendència cap a les sensacions àcides, amb records minerals. Final de boca llarg amb gran retorn olfactiu.

🍽️ MARIDATGE

La salivació que provoca aquest cava fa que combini perfectament amb qualsevol peix fet a la planxa o a la BBC fins i tot amb els peixos intensos (salmó, tonyina, mollet de roca). També amb peixos fumats.
La combinació amb carns blanques també és un clàssic, fins i tot potenciat amb confitures de fruites vermelles.
La cremositat d’aquest escumós permet menges de “quiches” i altres pastissos de formatge, de les diferents variants, amb porros, xampinyons, bacon o pernil cuit.
Consumir a 6 – 8 °C

Informació addicional

Pes 1 kg
Denominació d'origen

Cava

Guía Peñín (ES)

2020: 91 punts
2017: 90 punts

Decanter World Wine Awards (GB)

2019: 🥉 Medalla de bronze

Vinari (CAT)

2016: 🥈 Medalla de plata

pH

2,90

Sucres

8,5 g/l

Acidesa

6,65 g/l

Back to Top
Added to cart
Cistella
Tanca

Sense productes a la cistella.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad