🔢 PRODUCCIÓN

300 botellas aprox.

💬 ELABORACIÓN

La característica principal de este cava es la fermentación y crianza sobre la solera de fermentación en barrica del Xarel·lo para este ensamblaje. Estas barricas, de los mejores robles, se renuevan cada año

Formato: Magnum (1,5 L.) En este cava en formato magnum, el degüelle, el embotrellado y el etiquetado, han sido realizados a mano. El formato magnum se caracteriza por una mayor frescura, superior a la botella de 75 cl. Ello es debido a la menor inercia del envejecimiento que otorga a este formato una aureola cualitativa bien fundamentada y que se refuerza con el aspecto imponente de una màgnum en una mesa.

🍇VARIEDADES

50% Macabeu, 40% Xarel·lo, 10% Parellada

ℹ️ GRADO
ALCOHÓLICO

12,00 % vol.

📅 COSECHA

2017

⌛CRIANZA

Más de 30 meses.

😋CATA

La presencia del Xarel·lo fermentado y criado en barrica da a este cava una personalidad especial. El color es amarillo paja, con una burbuja pequeña y muy cremosa El aroma es complejo, los aromas de coco y vainilla de la crianza en barrica se mezclan con las frutas blancas y carnosas (melocotón, manzana) así como notas florales de pétalos de rosa. El paladar es goloso, muy untuoso y largo. El final de boca tiene una gran armonía y elegancia.

🍽️ MARIDAJE

La particularidad de este cava hace que combine bien con foies, carnes blancas o quesos cremosos.