🔢 PRODUCCIÓN
3.500 botellas aprox.
💬 ELABORACIÓN
Este Xarel·lo proviene de la Viña del Bessó. Este viñedo se replantó en el año 1950, aunque hay una parte que son del 1937-40. Está situada al lado del barranco de “Las Tarumbas”, con una pequeña pendiente hacia el norte. El sol es aluvial, franco argiloso y calcáreo, con pequeños nódulos de yeso.
A raíz de este viñedo nació el Xarel·lo de la Viña del Bessó, fermentando a baja temperatura en depósitos inertes, con resuspensión sobre lías. Una parte del vino fermenta 6 meses sobre lías en barricas de roble francés y americano, para conseguir más estructura y complejidad al conjunto.
🍇VARIEDADES
Monovarietal (100%) de xarel·lo, viñedo viejo
ℹ️ GRADO ALCOHÓLICO
12,00 % vol.
📅 COSECHA
2021
⌛CRIANZA
24 meses.
😋CATA
Es un vino pálido con reflejos verdosos. En nariz es potente, largo con un cambiante recorrido. Desde notas a frutas tropicales hasta frutas de hueso típicas de la piel madura del Xarel·lo, evoluciona hacia aromas especiados de la barrica. Al envejecer se incrementa la mineralidad. En boca es denso pero mantiene la frescor con una acidez que incita la salivación. El periodo óptimo de consumo se puede alargar varios años, en un vino que cambiará a lo largo del tiempo y huimos del estereotipo de vinos anuales.
🍽️ MARIDAJE
Marida bien con marisco en general, especialmente ostras. También con pescado poco graso, por la salivación que provoca.
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