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Xarel·lo


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Este monovarietal de xarel·lo proviene de la Vinya del Bessó. Esta viña se replantó en el año 1950, aunque hay una parte que son del 1937 o 1940. Está situada al lado del barranco de “Les Tarumbes”, con una pequeña pendiente hacia el norte. El terreno es aluvial, franco argiloso y calcáreo, con pequeños módulos de yeso.

A raíz de esta viña nació el Xarel·lo de la Vinya del Bessó, fermentando a baja temperatura en depósitos inertes, en suspensión sobre el solaje, hasta la segunda semana de febrero, en la que se clarifica y embotella el mes de marzo. El periodo óptimo de consumo se puede alargar varios años, es un vino que irá cambiando a lo largo del tiempo y no se parece al estereotipo de los vinos anuales.

Datos básicos Xarel·lo

Grado alcohólico:
11,5 % vol.

Uvas:
100% Xarel·lo

Gastronomía/Maridaje:
Marisco en general y especialmente ostras. También pescado poco grasiento, por la salivación que provoca.

Nota de cata Xarel·lo

Vista/Color:
vino pálido con reflejos suaves.

Nariz/Aromas:
potente, largo con cambiante recorrido. Desde la nota a fruta tropical hasta las fruta de hueso típicas de la piel madura del xarel·lo.

Boca/Gusto:
En boca es denso pero mantiene el frescor con una acidez presente que induce la salivación.


Ficha técnica
Fecha:mayo 20, 2014
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