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Xarel·lo Brut Nature Reserva (cava 100% xarel·lo)


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Cava 100% Xarel·lo de un solo viñedo, el “Viñedo del Bessó”, de la que también elaboramos un vino varietal, en una vendimia más tardía.

Cosecha 2016. Producción limitada a 4500 botellas. La elaboración busca preservar el carácter de la variedad. Tiempo de crianza de 20 meses.

Datos básicos Xarel·lo Brut Nature Reserva (cava 100% xarel·lo)

Grado alcohólico:
12 % vol.

Uvas:
Xarel·lo 100%

Gastronomía/Maridaje:
Este es un cava muy versátil, que casa perfectamente con quesos blancos de consistencia blanda, también con comidas más especiadas y fuertes como peces con carácter pronunciado pero también con una pasta italiana rellena.

Nota de cata Xarel·lo Brut Nature Reserva (cava 100% xarel·lo)

Vista/Color:
Color amarillo pajizo.

Nariz/Aromas:
Aromas especiados que recuerdan el jengibre y que evolucionan hacia matices más afrutados de melocotón de agua y albaricoque.

Boca/Gusto:
En boca mantiene una estructura sólida, con la frescura del brut nature sin azúcares añadidos en el degüelle. Es un cava largo, que en boca da más complejidad aún y al que se le intuye una larga vida.

Ficha técnica
Fecha:noviembre 23, 2018