🔢 PRODUCCIÓN

500 botellas aprox.

💬 ELABORACIÓN

Este cava nace fruto del estudio de la capacidad del envejecimiento de los grandes reservas gracias a las mejoras en la elaboración de nuestros cavas.

No se añade azúcar en el licor de expedición en el degüelle.

🍇VARIEDADES

50% Xarel·lo, 40% Macabeu, 10% Parellada

ℹ️ GRADO
ALCOHÓLICO

12,00 % vol.

📅 COSECHA

2015

⌛CRIANZA

82 meses.

😋CATA

A pesar de contar con 82 meses de crianza, en este vino obtenemos un color amarillo paja, sin percibir en éste nada de fatiga, que augura una evolución aun larga post degüelle.

En nariz es un cava de gran complejidad,con caracter especiado inicial, evolución hacia recuerdos de pasteleria que finaliza con notas de frutas confitadas, manzana al horno y melocotón en almíbar que delicadamente envuelve este cupaje con un 50% Xarel·lo, 40% Macabeu, 10% Parellada.

En boca sorprende la frescor y la ligereza del vino, mostrando una gran madurez. Las burbujas dan una textura suave sobre la lengua que integra el conjunto. El final es largo, cremoso y repite de manera sutil las evocaciones a frutas en compota

🍽️ MARIDAJE

Maridaje con foie con mermelada de manzana y sal gorda.

Consumir entre 8 – 10 ºC